红烧排骨 - I& j2 o4 R6 H6 m; B2 j2 N
　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段）
0 n8 m2 E3 S/ i" k5 x  v5 I+ C　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。 2 k; f* Q$ D: Z
准备：
" N3 O1 }  w4 p  e+ {  　一勺的是老抽。
1 X: \/ G: t. ~1 @　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。）
/ P8 Q: b. z; u5 F" R5 y2 Q　　半碟子生抽，白糖少许。
% n! S+ y, e( X2 C　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。
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5 _' K9 J/ I/ O4 Z2 w& I   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。  X! U( Y: C6 h: a) R0 Z/ s% q3 T
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, h! A  I  o" W    葱花，葱白段。 ( N' x; T* |, }* V, m
　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。 ) W( Q' Q. M- [- U" F, A, L& `! }
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! T' W9 P$ c' v) R' x. X( ]2 B制作：
. {0 T) A0 f) l, Y6 b# z; H/ d1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。) p3 O9 R& F* G1 D9 M

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* [7 B1 ~: z4 y这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。
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& l! i" F1 Y" Y+ |2 ]  Y2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。
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3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。 6 ]! h% R: q) N- k, R
　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。） + v; E7 t  X, \% A" x" D& ?
　盖上盖子闷烧一会儿。: C$ E6 \' I$ V

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4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。 ) F" j; t( V1 M4 \8 o' ]
　　颜色还是不错的哈。' l0 {( P4 O# n6 y7 Z& \

我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？