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　　菜谱名称 香辣虾
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, `3 m0 g" Y6 e) }! L　　所属菜系 川菜 4 l$ ?. O- z6 d$ v) k
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　　所属类型 中厨靓菜 : Q1 d; I7 O3 b. }+ _; {
　　
2 P; A/ i  ?9 v+ K: ^/ u8 h　　基本特点 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。 " X4 l- U9 d4 f  j! @
　　
  _7 j9 x3 k2 s7 ?) r　　基本材料 活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街 . G' x2 p- u0 v$ q& W, n/ c
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! M1 m0 K% c/ k$ [7 E　　　制作过程：( b5 @) D7 W4 E5 L
　　
* p/ C% R* r% {. \3 n　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
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　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
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　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。8 L9 ?. D$ h/ P6 e5 x2 W7 a* T* e/ n
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　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
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　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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好象还不错，只是有几味调料我门这没卖的啊

哎，最进比较喜欢来这里学习美食，哈哈

非常的好,我来顶一下