菜系及功效：湘菜 0 d2 D2 d9 y, ~0 V4 y% P* H- W* L- M
口味：微辣      工艺：生炒
4 [3 m. \1 V& n. P/ s, L4 c辣椒炒肉的制作材料：; B* v4 T7 ^3 u$ E
主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只2 W  ?0 _4 F' \1 g
调料：盐,味精,酱油,香油等/ E8 y7 l  Z- Z3 Z" p  @# `
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教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉
+ a3 b/ U5 m0 c8 a1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
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2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。' [* Z# ^  a" I- m% |' K) [  K4 Q

" s, O  l* _, G5 E3 ]* H3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，
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依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。 1 X& S1 V; z# W2 f- w6 l& }

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0 F  C# K& o- H8 q, S辣椒炒肉的制作要诀：  Q3 G8 O8 |3 E% }* e7 j
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

谢谢楼住 有雪一道菜 我回去试试 呵呵 谢谢

那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

这道菜也太一般了嘛！不过贵在楼主的劳动，还是要谢谢一下，下次交一些平时不常吃到的菜会更好！

看起来让人好有食欲的哦！
0 w* k! v& M  j, e- g2 w! X( F( R5 P谢谢LZ，下次自己学着做做

引用:

原帖由 lovesong1998 于 2009-1-7 22:54 发表 ( l/ ]" F! B3 e5 Y8 k
那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

' r" @( U! R5 p. X; Y( B
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$ z, B6 P  X7 F& Q! `1 e当然不是腊肉拉,XD你仔细看,腊肉是不会有那种柔嫩的颜色的

原来肉片可以这么炒，我也学着做做，谢谢！

不错啊，看上去挺简单的 刚好适合我这种不会做饭的学.

这是我很喜欢吃的菜之一，不过我就喜欢吃里面的肉了！不吃辣椒！哈哈。。见笑了

呵呵，楼主交的这道辣椒炒肉简单易学啊！炒出来一定很下饭！