酥皮香椿

酥皮香椿: x: k! Q% K. }3 y( j% C" G  [
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主料：香椿
7 [3 T4 o2 n: V% A0 k& ?" }; C4 K辅料：鸡蛋、面粉 % s+ A4 g8 L& g' }# {+ D# l
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 2 F. Y+ d7 r$ p9 m: q
做法： ' ^  }; F5 r  _# v: u7 ~) ?) d
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； , e* m' A* c- Q/ x
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
" K0 m" q7 y% S; x5 ~7 U3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 + ~  x) N/ d, N
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。
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