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1楼
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小 发表于 2008-12-16 19:10 只看该作者
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煎魷魚餅
3 s' a% W( W1 o5 w6 T
7 M2 u) j5 L1 s. X* x: K 難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)225Kcal
?: I& ]! O0 m U% c' I- I8 ~; b$ {- ?: I# P# @) [8 F9 Q
- l, [* t8 F7 W% M
8 c t/ v( |+ j( ~6 Y' M , ~: w9 D {( n1 E9 B) _
! [ W" r- r* i% c# Q, z& @
主材料
4 r8 v; S' R+ w
$ B2 B$ |4 s9 L) q 魷魚100g,豆腐50g,洋蔥1/6個 - u0 z+ D( O! [5 u, u
- E% R+ C. q' A' _' u4 q2 _6 n: {, J 紅蘿蔔1/6個,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
1 G; N- `3 ~$ t2 E
3 W1 A7 F- x4 B5 m 洋蔥1大匙,蒜末1小匙,雞蛋1個 ( P+ f U8 Y; {1 V4 D
$ e9 S1 W" |# G; I" A" H; @
麵粉4大匙,清酒1大匙,糖1/2小匙
) G l5 o6 c( u! U' S3 I5 q) @! |; r) Y
醬油1/2大匙,鹽&胡椒少許
' ^9 g8 o; c" g8 a J; L3 l, X% o: ~* Y
. q) y* L8 j0 m/ ~
# V, M& c6 o8 a
4 V* M! X' S; q! ?! u3 z k6 P
4 h& ^& \9 B) e; C 01.準備材料
& x# {: j, I3 M$ @- f3 R! b
$ y9 b* ?7 i5 G4 p# V9 Q+ L/ o. N 把豆腐用菜刀搗碎
5 Z5 e6 M" _$ h y6 I6 W- C- S% x6 H; H) e
用乾布或毛巾將其水分擰乾 ) _( e8 J l6 y: }
& |( c8 J7 K* k! t& ~" {' g 洋蔥,紅蘿蔔,辣椒都切成碎末
7 N1 S; Y6 s6 u& ^& q- x! Y+ F1 W5 E- p0 L3 Z
% {' Z9 k2 [* Q# N
- {5 }4 I; J3 ]! v1 t 5 \# Z1 u8 g- a; o: u) `, w
* Y1 h1 D j! G! K) M3 U7 e
02.準備魷魚.
: q. J: Q& |4 I% \1 B: W: m" w$ e S3 h0 f7 e5 Y8 r7 v# a, T: ?
魷魚用粗鹽洗淨 - d+ V' f# o, c
8 Q2 J K6 k) x* G
除去內臟,去皮切末. $ I# O5 L# X) t7 I9 V ~! D( T F! N
8 ^( n" G( _# T4 f, I : T5 O' ^; M3 x" j6 L- S
8 `2 R& R: J2 ]/ B: U9 ^; W) j
0 U3 j" H+ U: _( K% d4 a- \% L
3 P9 S$ X* j. X8 t; J( g 03.攪拌 ) E8 ~+ M: l u$ U% m
1 s( B! c4 ]( \/ E 把01,02倒入大碗中,放入大蔥
) y' y6 d0 K( C) [, B5 l1 p# D! X% ~& L% a0 m$ S/ v) t
蒜,雞蛋,麵粉,清酒,糖
: W( ^4 S- |/ Y! O }9 i H
$ q; p/ D7 F% x" E' j- t 醬油,鹽,胡椒攪拌均勻 ; d, ?0 R/ o" S- E) S$ F
; l+ G7 J6 p* k6 E
6 r/ L, j3 D+ e6 V5 E6 i8 l3 J
: n( W3 u- b2 n8 ~+ Q
% o+ a' l6 `( i6 ^' \3 l
( Y" G+ E' q k8 I6 }' X4 j8 g 04.煎餅 4 G9 J( ]( d, A: i9 w3 q
5 H" {% A6 F* ? X3 `
把03揉成一個大大的扁圓形
, M$ _! \1 ]5 o/ Q3 z1 C6 U2 Y- O: X
在加了熱的平底鍋中倒入食用油 2 P# {) P: x9 Z8 V% j. E, |8 l
7 n: Z+ I- V, x% Q C 將餅放下去煎
& H! ]1 g/ V" Q: z5 u$ O9 k
0 {# }: B; [% `+ e: H % K! C: n% r1 s9 T: }4 i
' @ C, s% i, J2 B) l$ a8 K
: T, v6 p# O/ u! C$ Z; H4 |/ X
~$ k% M( r9 G 05.完成
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