[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。
& p  O6 G; P1 W" D- W" i9 P$ i/ L而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的
! J: s. A, r, I: m- P, r9 n芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短
3 `5 i% v; o$ }. X：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我
3 O4 y9 t. e$ L: P; k: u/ G' r安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。3 O7 J, l0 G6 L* ^
其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！1 Z; A2 [+ B" ^

0 b( G+ l, q6 M7 E6 A这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很+ ]+ Z; k" T' l" E& R- U  A
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就
' ^$ d( T; s7 P3 v6 X刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（5 i, E/ ^. L' ^; }6 @

' w& J9 N  R7 Z4 a! H6 T" X7 m柠檬奶油芝士蛋糕材料：
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- W6 l8 z% `8 K9 h5 [- t$ \, s鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个
  H- s- Z* L3 P3 z1 O+ j1 F6 M& M8 s牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）& `' T+ D1 ~: c
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1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用
- q! }7 ~3 f  Y: F( s" N2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用
7 |$ a& _% G( v/ Y/ Z) s3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀
, z, M! X& R+ M4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀" Z4 i' Z! G+ L2 p: p9 N6 f8 k
5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
" o  ~  ?) a+ ]& z3 r6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡3 }( H1 n( Y7 i, ]# r1 a
7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用. _1 {8 e2 q4 t/ m& @) Z5 ?6 H  K
8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用
- F8 l( ]  Z7 O9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时
5 S! @( _6 m; b5 J) _( R6 F   或过夜取出
7 E. z  _) p$ l" J10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）; s; x/ u. Z( w, [

' S* X4 K) o  {* k+ y% L4 M! x7 l很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！