材料：9 v: Q- T# ~7 Z$ c. e
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。$ U$ n6 H8 ^# v% e1 \" ~. w
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做法：9 V9 P# O6 P1 Z6 o& J
1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。, G9 R+ ~5 V" H5 Z( m
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2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。7 r0 F  `; b" [3 C

( D9 G8 E5 }0 v' m3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。- Q% c/ M$ V8 [( W/ i1 F4 F
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4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。& V4 |  f  j4 M3 j; t3 m

- v2 l' L% H6 @3 I/ B$ s9 b& d+ k. d' J5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。1 ^" Y  r" @/ T

0 b3 y- k% V. V7 J6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。  `8 Z3 L' c- z3 Z: j. U3 S. k1 X

, e' }, D7 g9 O; J2 o* o8 K7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
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8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。
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9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。4 g7 p# i: O1 ]- r( Z

2 |+ x* G# x, T6 ^- m9 n) ]- T# \# f) s9 E10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。( m( d0 ]' k$ Z9 y# r+ G3 X3 T* A
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PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。' b6 ~: B9 Z$ M! [" n2 \7 C
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吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

一直就想尝尝这个菜，看上去做法也不难，楼主如果有图片就好了！

做法是不错的,可惜没有图片,另外生抽加老抽我不怎么赞成的,
0 X1 ^0 j; P) Q% Y因为里面调味的东西太多,重复了,相信楼主加老抽是为了颜色不好看吧,  e5 M$ L, H$ D! U; L: p. B- m( F
加一点普通的金狮酱油也可以达到这种效果,老抽就不用加了.毕竟化学的东西吃多了不好

做出来的效果肯定不错的,可是那是要时间的啊,"火焖2个小时，直到肉酥烂"我的天呢,还要上笼屉蒸半小时,恐怕到吃的时间已经凌晨1点钟了,平常没有时间啊,只有等过年的时候做一下了,

想必一定好吃,但太费时间了,做好预计的3个小时啊

今天晚上,食堂大师傅就是做的"东坡揉",味道好极了,我们吃的一点不剩.连汤汁都用来泡饭了.