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烹制方法（六人份）　
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材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)2 r+ N' I& x1 K$ y8 `

; V8 M" u( K9 z9 c# z) [腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗); |4 K8 U3 C- i2 O" B4 Q9 t" N! s

2 d6 q8 R8 w+ F' p. ?# [' c. {) v7 T调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)! u3 h# p1 h( w* z6 t/ g
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% a0 Q( Y* _4 r1 \1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。/ T% ~' b- H; t4 a+ ^* l! }0 X5 [3 b* \

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0 y. E) T( |' J8 x' {8 x2 洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。9 V- P0 y' ?) O  i; b. i

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# q: F3 f$ i# u! x) n6 V. K/ N3 在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。4 A: f9 e& s/ u5 b  }; Q. Y* p

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. h9 F1 W/ p; T) Z) Y4 洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。: y9 q; ^/ s+ D) u' k% M% d
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) Y5 J5 @7 X0 |) g5 注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。2 z- N( R8 C' g+ u( D) E

, y! k- o0 m# k' I& k厨神贴士( A: G) \/ u2 o5 K2 @( H

. g9 X7 ?) E# b: P7 ]. S      1、萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。4 r9 K, F& h/ C) J( m
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      2、常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，或体内有热毒的人都可以吃白萝卜来帮助消化与排毒。
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) f3 S# F: U" l9 _      3、另外，服用中药或人参等滋补类中药时，忌吃萝卜，因为萝卜会降低补药效果，使其失去补益的作用而达不到治疗目的。  |* H  h) H: q! n
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      4、蒸萝卜猪肉丸的汤汁，不要倒掉，直接用来做芡汁，可增添丸子的鲜美口味。
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      5、用刨丝器刨萝卜丝时，要小心别刨伤手，建议带上手套来刨，或者刨到萝卜成细条状时停手。

这道菜搭配得不错，让人看了很有食欲，明天要去喝酒，后天一定试做一次。

看起来不错,试试看.谢谢楼主分享.红心支持你