关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。
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7 ^2 d& N* w) L, _自己在家做东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉了。; |3 D7 |4 p9 G
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管你爱不爱吃肉，面对无可替代的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味。5 s5 O. y& |& B$ G% @

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材料：
7 e5 R2 U# ]: m+ p猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。! Y! C# |( n/ f( Q! w
做法：
: J) U% V6 S1 C8 |: _6 n. ]1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
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# Y0 ]5 U1 n# Y# J4 X. c/ Q5 F2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
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3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
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" j0 {2 s: I* x1 a4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
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% Q- [9 {6 d. c6 d5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
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6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
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7 `7 J% \9 k8 |+ Y$ r. }7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
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8 v8 T+ i! I5 D7 |$ Q9 W# A8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。9 H6 Y; f& O7 V
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9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
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4 \& ^1 m/ X8 v) s. ~/ z! j: Z10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。2 f6 H5 o+ u1 B. }: V" O7 C

) `8 M/ w; _' l# e5 VPS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。
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吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。. p! N" s: q+ R3 R

很喜欢吃的东坡肉，回家就按这个试试看，谢谢拉！