# @+ j$ H# e5 I+ h$ W8 x( R原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜 5 I. p% U9 U- k3 F9 D7 W3 b0 ^

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' g, ]5 @* q9 Q9 K+ x$ D1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会: f( s, `; [+ T; U5 n4 _( _
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2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。& ]; v2 G! {# D3 g+ Q
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0 {, g- v( \3 ]: B5 M- x7 G3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）: Z6 Y  K: k! `! X" O/ i3 v

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4，放肝片老抽翻炒几下出锅
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5，成品

以前坐过炒肝，不过不管怎么做都很腥，后来放弃了。看到楼主的帖子信心大增，有空再做来试试。

哦?我也试图抄过,但是腥味很重,这个周末试试,呵呵