泰式醃米線(5p)

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做 法 有 點 像 沙 律 ， 將 一 大 堆 材 料 撈 撈 埋 埋 ， 簡 單 易 做 。 而 且 加 入 了 米 線 ， 絕 對 飽 肚 。 - c5 k# [+ S# G6 x; c
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在 泰 式 雞 醬 與 魚 露 等 調 味 作 用 下 ， 酸 酸 甜 甜 又 帶 少 少 辣 ， 夠 晒 醒 胃 ， 夏 天 食 至 正 斗。 : d$ }3 x+ ~3 T! m) M
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而 且 酸 辣 味 全 被 米 線 吸 收 ， 齋 食 粉 已 經 相 當 香 滑 惹 味 。 + l- m0 p- X8 O8 b+ J6 i9 r

6 ]! x0 g) F1 i4 v9 Y0 C提 議 食 譜 內 的 材 料 份 量 可 自 行 按 口 味 增 減 ， 如 將 火 腿 和 扎 肉 除 掉 ， 改 以 冬 菇 等 材 料 ， 就 成 了 一 道 素 冷 盤 。 ' a6 q2 \" {4 ~+ g5 J7 t
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自 從 學 識 此 道 泰 式 冷 盤 後 ， 我 遇 有 派 對 或 家 教 會 開 會 ， 都 會 整 定 一 大 兜 與 眾 人 分 享 ， 重 好 受 歡 迎  ！
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$ B8 T' o# C1 @用 料 ： 7 L* h7 _7 Z# h  _4 _; @

( U. v- _# ^$ x% A米 線 100 克 、 甘 筍 絲 、 青 椒 絲 各 1/4 杯 、 紅 椒 絲 1 隻 、 洋 蔥 絲 1/2 個 、 木 耳 20 克 、 火 腿 、 扎 肉 絲 各 1/4 杯 。 7 M' x% g2 r) l) a/ a; R- `
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調 味 ： 7 K5 t" a# E3 R" S' U4 V' P0 @
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蒜 茸 1 茶 匙 、 雞 粉 2 茶 匙 、 魚 露 2 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙 、 雞 醬 1/2 杯 、 麻 油 3 湯 匙 。3 @0 e$ ?6 k0 W' l9 K! ^( r% y

7 r" I; L7 h, ?  N! B1 Q, O做 法 ：
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5 V/ {$ _9 c( p6 w; Y/ @1 　 將 米 線 煲 腍 ， 盛 起 用 凍 水 過 冷 河 ， 瀝 乾 。4 e& O( U- w) M  a0 I& {, k
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2 　 木 耳 則 先 用 滾 水 灼 熟 約 5 分 鐘 ， 切 絲 。 其 餘 材 料 亦 切 絲 。
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3 　 所 有 材 料 同 置 於 器 皿 中， 加 入 已 調 和 的 調 味 撈 勻 ， 置 於 雪 櫃 片 刻 即 可 食 用 。
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