南乳排骨

材料：; Z8 y0 e! h. p3 p
上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒
% r( E0 A1 K, ?7 D做法：; G" _9 B" g0 {( h$ ~7 w. ^8 t
1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。5 h/ V% E# ]% f' U
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。+ i6 n& w: U: L: V8 H; _
成品：酥软，鲜香，骨都有味！4 H. O8 M4 j/ Q+ L1 M8 n

& P% D1 |* y; \  b+ Q6 u! r先看成菜
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　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫& o0 Q7 p- h+ V! `: h8 w! [
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　　高压锅煮20分钟
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, ~' X) y2 w5 G$ Y　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。" _: Z" w9 y7 n6 c
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　　收汁就可以上碟了。
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