这道菜是非常家常的菜式，做法也非常简单，而且味道也很赞，值得推荐哟！喜欢素食的朋友不妨自己动手做作！  5 ^3 ]6 s  j' R( J% k/ C+ V/ _
" R1 }! }) A( M- w+ Z
【原材料】3 n$ L8 Y  T6 A

- ?; x4 _, ]$ C/ c6 R4 @  冬瓜一块、青红椒各1只、干红椒1个、独蒜1瓣。
6 G# r; B7 l7 `0 |5 }9 \
7 _0 R4 z; J" d2 k7 z1 [【调味料】 - q1 I9 x2 o1 r: f; W! }# z
5 @& }$ I% }. w+ u2 Q8 F
  花生油2大勺、水150ML、老抽1大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、糖1小勺。4 N* ^% z; R) ?& [/ E

7 ~( o# d: P1 C( k& w- y! ?
) F& y( X; |7 D: q# }
4 C4 H+ z5 e& a& V【做法】% u6 i% g, b! b4 f9 y* M

) v& t, C( x1 n图1：冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断，) h: S( v9 Y6 A3 G5 N6 r, a, y& m
" W& B8 [1 [1 q
图2：蒜切片，青红椒切丝，干红椒切段。
! y3 f9 f% a5 q5 J
+ @. @! k* }6 \& m图3：锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微黄色。
; w; _0 v! k. c0 K/ w: H" p# {4 s
图4：将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香。3 n; o5 ~" m1 q3 l; a9 m
8 G7 R3 n4 @8 s" d  h  x
图5：加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟。+ \5 q; ^2 y5 s7 Q0 n! E: P6 ]9 S& I
) s% }2 B4 K8 |. ^7 r
图6：至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可。
9 s2 W; e6 ?6 _* K! a! b* d) Z. s+ _+ G  R

8 W" V' O' o: r* `. Z$ w/ a& j7 e
【经验与感怀】
4 h1 Q5 c1 i9 z% ?2 I* F
; K: n0 s1 l- H. X$ I冬瓜切成大块不容易入味，所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边，因为靠皮的那端质地硬，不易熟些。先煎后煮，非常简单的做法，值得推荐一下！0 n# {# k7 u0 Q# Q: r

" z: K: B5 Y  j' B% w8 `# ^这个冬瓜的调味品并不多，放了一点自制的椒麻酱是重点，还是主要是吃冬瓜的原味哟！
  \3 K# D( [$ Q! C- x3 d) n5 |1 x; U* D5 m7 a" f* X8 Z
/ c, _1 ?8 c/ O) `. M; k3 l9 R7 r

8 b% J, F- K. I[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-26 11:18 编辑 ]

一真想找一个冬瓜的做法，不错，就是不各味到怎样

好久没吃冬瓜了！是不是只有到冬天才有冬瓜可卖？云南哪里有卖冬瓜的？

冬瓜也可以烧成这样诱惑人，不吃看了就让人只流口水，楼主真是太有才了，能把这样普通的小菜做成比肉还好吃的好菜，真值得推广，谢谢。

嗯，看上去真的不错呢！回头自己试着坐了尝尝。