海螺三吃
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　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。4 O) s- P, }' M
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　　I。酒烹海螺
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! |  ~1 a7 z+ g  Z　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。 * P% D+ b7 e( z9 k7 e  \& w* @  R6 y
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　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。 . s4 j7 N/ }) N+ ?

2 s; U( _. A8 C2 g& _( f" \　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。8 u! r; K" Q9 F9 ~3 T% a
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　　原汁原味，鲜美！
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　　II。酱爆螺片
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. h4 W! Z/ l% M& |3 j4 q　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌6 D3 `6 |$ U! t9 u" t
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　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。 9 c5 L- j$ S$ M; r% z& c

1 Y  M; ~( C. e　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。0 g* W7 _. \: n% o9 G
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　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。; `* J* @7 O$ C" W: }

# C0 [  N# G; W9 U% w　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！# _9 i0 W2 [! l! c- q  y" P

. t+ P: B: A& U, R　　III。凉拌辣味螺
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# d2 D7 t' S: M0 A, I　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。 5 Y3 M1 R# b. r5 f; C! O

( g$ s; v) V9 J7 z9 }( q) J　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。
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　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。
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　　很适合夏天吃，送酒绝佳！
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一斤能做出那么多的螺片吗，真的很好的食材哦，而且这样的做法，也很好

喜欢吃海螺肉，过去吃过拿酱汁做的，肉很劲道，楼主介绍的这几个很有特点，味道不错。