想做XO酱爆蹄筋的,可蹄筋不太好买,转了几次都没买着,那就试试爆猪耳朵吧!在厨房,其实真的没有那么多规章,随便的搭配,可是,美味一点也不打折。
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XO酱爆猪耳朵
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$ C& J& l9 i9 M& c材料:
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猪耳朵一个、洋葱头一个、大蒜瓣3~4个、生姜几片、青椒一个、泡发的香菇、竹荪、XO酱二大勺
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做法:
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1、所有料头洗净,洋葱切丝、大蒜拍扁、青椒切小块(我比较赞成手撕),猪耳朵也切丝
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2、起锅,少量油爆香洋葱、大蒜和姜片,倒入猪耳朵,香菇和竹荪,翻炒均匀,沿着锅边浇入一圈料酒,加入XO酱,再加少量生抽、白糖、一点点水,炒匀
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3、烧开后,加入青椒,翻炒片刻,便大火收汁,差不多后,用水淀粉勾芡,撒香菜,出锅
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