蒜香排骨（远离油炸更健康）6 W0 Q  `& j9 n* U
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( ^# Y* t% N( V2 f: H   最近喉咙总不老实，连吃饭也得小心，要吃不容易上火的东西，否则一不留神又得“挨打”了——咳嗽就得打针才好得快，真郁闷~这么一道非油炸的蒜香排骨就派上用场了。而且制作步骤就三步，简单易行，非常适合懒人们哦~' @! ^" \4 b- |4 E4 N) }0 u0 `/ n

- ^8 W# M( I/ U) X一、排骨冷水下锅，加入姜片焯至水开，水开了撇去血水沫子（水以刚没过排骨为好）；& _& e5 c7 z  J9 c- l* n. ]& t1 C
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二、加入整瓣的蒜头，冰糖，料酒，加盖转中火烧至水干（一般20分钟）；
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三、出锅前加入少许生抽，蚝油，略炒收汁即可。
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各种调料用量和用途：3 B0 O- T" Q; h+ J* k( K3 j

& C* ~4 X6 A1 E3 H1、蒜头：用量可比平时稍多，因为煮好以后，蒜头已经没有了蒜头的味道，尝起来就像是芋头一般，可以当配菜吃；: D# S9 n. s% }( P3 }) V& p
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2、生抽：在烹调过程中不加盐，所以生抽可以适当多加一些；" I  I6 M: V6 m( T8 E# [9 g9 |
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3、冰糖：起提味增鲜的作用，而且还能使排骨更容易上色和亮泽，一斤排骨大概放拇指大的冰糖就足够了。

这个排骨用的方法也是不错的啊，可以很香也没有太上火的方法哦，不错

楼主的方法太好了, 我一直想找一个做排骨用的好方法,非常正规啊,这下可好了

不用放盐呀是甜口的呀，挺简单的我试试，看图片就有食欲的，支持楼主。

颜色看到还挺好看 就是不知道味道怎么样 这个菜应该是听清淡的吧

顶好的,楼主做的不错,看了就想吃,那天我也做一个试一下

会不会有肉腥？看着好像也挺油的，骨头的油？

排骨如果怕熱氣還是用蒸的方法好啊。個人覺得炒過始終隊喉嚨不好的。

楼主这道菜非常健康啊！我喜欢用你这种方法做排骨

不错的方法啊 回来试试 很喜欢吃排骨..