虾仁鲜滑，鸡蛋细腻，制作过程简单，是一道很美味实用的家常菜。
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准备时间：
5 C' `$ [/ O6 A5分钟
0 p; a  R- I  o7 ]: k烹饪时间：( U$ L) z  q& P7 t" Y) b" H3 k
8分钟1 M, h1 e5 a  o' C) c+ V( L3 y
量：- l3 z1 J8 h" y1 V
2人份 : y" h5 k- I6 N$ H; p

/ D# R2 ^. W0 u, s# c材料：虾250g，蛋5个，葱1根: B. H& t5 B: }7 `6 ^3 G
腌料：料酒小半勺，太白粉小半勺，盐/白胡椒各少许6 B& v) `/ _* }% I

. v5 a! [7 u& _. @% N/ E做法：
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; y6 i8 a! o% B1 S/ d8 |5 q1）虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟；
% s/ G- E% }8 c' j) X* K2）鸡蛋加少许盐后用一个叉子（fork）搅散；. L+ d% d& N# [- C3 l7 ~
3）热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下，放入虾仁，快速翻炒熟下，撒葱花即可。; X4 T* q1 o+ _$ A3 z. v: S
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贴士：鸡蛋不要打得太散，用一个叉子（fork）搅散即可。这样炒出来的蛋黄白分明，口感滑爽。这个菜用中火烹制。 4 z* P: |; ~6 V$ T5 n' Z

' X5 K3 V3 @+ g1 D  d2 N具体制作过程：
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  w6 o6 J- k$ k6 gA. 主要材料（蛋黄蛋白分开）
' E" _) A' `! }3 y  zB. 虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟
2 _5 ]; A! X% O7 P) Y- k' [& eC. 蛋白和蛋黄分别打散后加盐混合，再搅拌几下4 w. @: H1 s" D
D. 热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下) Q5 W. N; @4 l0 K/ f% H
E. 放入虾仁  z% x+ Y7 \0 q+ C0 \7 H2 v4 J
F. 快速翻炒熟下，撒葱花即可' O* c) |! L3 E- N
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好吃极了，这样的菜色是我很喜欢的噢，鸡蛋虾仁

嗯，卖相很不错啊，看了蛮有食欲的，有空自己做下