[温馨提示]
; `& h  x0 j: I1 c9 n' y  N- l9 _9 ]" ~( B& @4 ?- Y
1.没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也不错  8 ]+ X9 l! C  c" \
1 Q, l- C# h2 d+ \( h" t: c
2.没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成; d2 H% R/ p+ C: V$ }! R/ m$ I
: P% [, s* ~0 }( C9 Y" F  A
做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在，您说对不？5 v$ M  g3 X8 M  Y

  f- W( X6 @1 |文章内附：盐焗鸡腿的做法* A( p( p8 o! u1 \
3 g2 e8 n& R  Y: o% x- Y' F

6 L4 J& m5 r. g4 I, v2 _) a5 A8 H原料：0 W5 f' y& z3 S- l# u9 j6 g

! c, ], ?5 |& X. ]$ g盐焗鸡腿一只，小芹菜一把，干辣椒，葱，姜  b* k, ~+ S. l- Z

6 X1 W+ Q. U8 P, N1 q# }步骤：( `6 Q" J& F9 R' ?

3 M( R1 ?  j& A1）盐焗鸡腿一只，撕碎
. |: U# d8 y. z. x3 `4 F7 N2 s/ b% W6 R9 C* e! a; M% l
2）葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段. m* o8 B7 A- r; v( [# ^

+ `0 W  G) W# u) W9 V) a3）锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香* a/ I' y% |! l- q+ U/ G

) J3 \* |! Q7 [- ~4）倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀
# r* |2 F+ b. S  k. J8 M: z
' K: p; s& D4 E' E- U5）放入锅仔中一边加热一边吃即可
( D0 a% ~2 G" I8 |0 Q/ n/ l" [
3 }. s$ D2 O, N( Z. D, A* W# A% ?0 _0 i$ f' ~: f
+ w+ m& x% J9 Y9 s
1 \) {7 P; y$ E. `3 s' V  q9 H
! n: v( y5 Q7 n# s

/ e" |3 ?. r5 O9 @1 e盐焗鸡腿的做法：5 W7 g" N( M& l8 Q4 I
( }; g3 i0 V2 F+ d
盐焗鸡：# v4 \3 C% t# W7 u6 x9 J

1 N4 h; H/ I" {7 ?, W  D2 p1 Z1）两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g
* w/ J3 z, ?( h7 i- t: b7 k$ o
/ U1 ~$ }. K5 d" u2）腌好的鸡腿放架子上晾2小时，蒸发一下水份
4 e5 y0 L. r' o3 }. z( b5 \8 w
  n  y) s& C1 q3）锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严
+ j. E. _( [8 B
1 r* n$ q  K1 |* I3 S8 Q  a; F4）烤箱220度预热，烤45分钟4 w4 S5 g5 N" [& G3 h
" F9 S2 \) R; Z) J% K4 A' T! j& u

; B) n" g. Q8 _3 M! G  A. c+ R  d& m/ \8 C6 ?3 R# b
0 {1 }" b$ X: l( t+ b' }

% q/ U, v; F2 L/ @' {7 n/ Z
: E9 x5 l! F) C+ a1 j/ j6 v[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-19 13:30 编辑 ]

"做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在"我很同意楼主的这段话,所以我一般到一个城市去,会去找那个城市的大排挡吃东西,我老是觉得大酒楼的厨师都是一个师傅教出来的,做菜的时候未免太照本宣科,不如排挡的师傅,呵呵做菜有很大的随意性!也最有地方的特色!

这个是火锅似的吃法吗?还要一边加热一边吃.

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

楼主的这道图文兼并的帖子，实在是太好了，我很喜欢，看后仿佛就像自己做的菜一样，这道菜我也很喜欢吃，谢谢了。

盐局鸡本身就是我的最爱，这道菜色香味俱全。感谢楼主！马上收藏

超市里见过手撕鸡，回家吃得时候没有感觉什么特别得，呵呵，还是支持楼主得做法得