酱烧藕盒

藕盒做法：7 C. c0 {( G5 ^, G5 s+ Y

( s& G" w+ b2 b$ z5 f藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱半两棵，花椒粉一咖啡匙，盐适量。# t% [6 \. P3 G2 y5 G- L* @

! g& q  l* T4 g8 O* B7 J+ n8 f1 @- }9 L1 f# q; i

" x" c5 r3 d! a面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽一匙、淀粉、鸡蛋、盐、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟待用。) C  D6 D" G6 ^7 A' E7 O

. F/ N: ?( B+ F/ @' X* t! s/ q  L( A
3 o5 c8 c" u* L) T4 \/ Y
藕切约0.3CM厚的片,第一刀不切断，第二刀再切断，成夹子状。[美食中国]
8 W$ y4 [. g6 f  f+ ?* A( O) e- Q
, `( Z. X, N' S; r; [
  b- c4 a8 `! l

  A$ E, m& x! D( H* _! M将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
4 _& A/ p+ k6 Z+ l/ H/ t
5 s( G2 o& B3 g% k$ h* H3 C. [6 S/ ?  }. K
4 {% D. Z% B3 A& j9 }; x
锅置旺火上放油烧七成热后，调成中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。0 {0 k1 A7 o0 S5 @8 ?" a

: E* Y( @6 X) x; o0 {3 ?/ J* M: C; |
; L5 @6 L9 K$ z3 `
炸至金黄色。8 v4 Z6 z* f8 ]# V
8 B; Z. Q" K; q4 M# l

6 t3 O6 [1 l$ y0 _- n4 f2 g0 {
0 F, H+ l9 k; ~, X捞出沥干油装盘待用。
0 X* E( L/ a* Q
& g) R* [& C9 k  W1 [+ s& K2 a+ ^+ c
原料：3 \8 b  D% E4 i' p; ^+ }
- O7 j% [' |5 H( W8 m! i/ u
1、藕盒一盘。
/ @: A4 C5 Z# ~" J
7 C+ a% N0 K+ [2 R, x$ u) j2、豆瓣酱两大匙和生抽一小匙加白糖一咖啡匙放一个碗里，老姜末一大匙，葱碎两匙，香油一匙，淀粉一大匙味精适量加水三大匙兑成汁。
" U, c, u6 a7 C8 ^2 s5 x3 i. H  Y; @' f
做法：# E" _: \1 ~  ~, d4 o0 e0 }. p

& Y/ m2 k/ c2 T0 n! F/ O! ]1 R1、将锅置火上，放油烧七分热后倒入酱汁，小火慢炒至呈樱桃色。6 B% b- z5 }( X; o

! c' d/ |& K) ~  j
1 F1 c* t9 G' c
9 r* [6 x4 K7 s- W2、锅中倒入半碗水，烧沸熬制约一分钟后放入藕盒，中小火煮沸后烧半分钟，然后将藕盒翻面再煮半分钟，倒入淀粉汁勾芡、下葱碎，铲匀。
5 v- i2 Y8 f% u# ^6 f& }* P$ [- ~6 _& m; |
5 c1 y) c2 G' r

7 V. F& g; I* p3、起锅，上桌、开吃。% P# C2 Q5 g7 G9 Z4 _, e+ R; a

) M' B" k# L5 e. a1 R. L