香菇菜心（图）

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5 |# r1 E5 d( K+ l9 U! I菜系：浙江菜
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" O# k  J- D; U3 V, Z. n    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵
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    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克 2 H& \$ M& w$ ]

/ _; v: Q9 k: k) k  ~. K6 k3 y    制作： 0 J8 v  D1 q3 f5 e

# w/ c8 ~3 d4 Q1 n6 s! \% |! m    1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； 0 b# F2 d* f) c- B, Z9 T1 \

) s& e0 ~/ p5 H( k2 C    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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" Z- v" [; s0 \    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。