美味红烧鸡翅(图)

, `7 l9 B) L/ d7 C$ O4 t
) Q  h- t& {# P3 F3 h) N原料：鸡翅500克调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、白糖、生油、盐、酱油适量 7 \, v4 B& _: R% B% }7 _
3 u, o: |" `3 c* `* Q# t1 r% u# L
: w- A, [- Y' ?
做法：
' U# G8 |0 F) i6 }1 Z# o& V$ j1 f( p! w: x# i

8 h" Y8 p# p, D  H* ~( {& q1、把鸡翅洗净，烧开水焯一下，捞出备用。 5 t  @: E' f0 D
1 Y& {% w: ?# \0 N

" g' r) k1 F- d$ v: N2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，等到白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。
' \0 H: N/ I4 d( e( }# h& E9 [4 Z6 u
/ u6 t# H7 `9 _
3、中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色，然后放入一些热水，淹没鸡翅就可以了，再放入调料、一小勺酱油、一勺盐。 % @* }0 c. o; k! j2 s
1 O, ^6 t7 X7 y
0 o' Q# X: Y/ U0 O+ p1 X. C* S/ k- Q
4、用中火把鸡翅炖熟，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。大概15分钟就可以上碟了。
1 \) I$ M+ ~( x) j! a+ l7 m) {$ |/ K( c1 S* y

' n4 F3 i+ f6 D; J0 i$ a+ i爱心提示
3 m6 m9 `* |$ W; D7 v7 n3 H( b( p! }4 O

! ], `0 s' z! ?" j) {" ^0 A选用鸡中翅最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开；酱油不用加太多，酱油太多会盖住鸡翅本身的鸡味；记得要放热水落去，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味。