杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。% [, i$ f0 q/ A. d7 c& Q9 E' C6 ]5 i

+ g7 P3 {; q' p4 I. Q: p2 O　　杏鲍菇品种：真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属- J# e( `# n5 T6 c
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　　杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。1 Y3 c3 v, U9 s) J

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5 p5 C. t2 t" N杏鲍菇洗净切好备用
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切点葱花1 R6 |8 z$ j) W  x8 @
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打三个鸡蛋加入葱花和调料搅拌均匀, x- J6 y& J6 C9 @) Q

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- `4 D4 {9 Y5 E8 Z! k3 _油热以后下锅翻炒鸡蛋/ B- L6 [. w! H0 i. R$ h7 Q8 h5 m

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2 K- s/ p& E  b$ C3 A- p8 y6 |' R把炒好滴鸡蛋先装盘盛出备用
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然后开始翻炒杏鲍菇片
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- _" \# f# P3 C6 J+ u# I1 E加入之前炒好滴鸡蛋和调料，炒至杏鲍菇片变软即可; H" @$ m! z+ C8 P% G

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* O8 x. v5 A# H' V) ~  E! @4 P最后装盘盛出，喜欢杏鲍菇那肉肉滴口感～～

还没尝试过用蘑菇炒蛋，看着还不错哒，哪天也炒一个。

用不用勾芡啊！？白布呲咧的不好看呀！影响食欲！