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[主食] 芋头仔焖鹅 [10P]

a1372848

LEVEL 4(野外探险家)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-11 20:21  只看该作者
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芋头仔焖鹅 [10P]

原料
8 g0 r% S  [( l( ]鹅 3斤半， 粉芋10个（小个的）2 B! C! C* E* W
调料; o& L4 K$ |- R4 d8 y/ {
蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油若干$ j' L& l1 @$ d' o/ m
步骤：/ y8 g% \/ j( d( n5 I
1、鹅洗净，切开，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上，腌一下。
, F) W( ?  [0 ?+ X; k0 l$ F2.将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。
- a3 C) [2 A  J1 d9 U* u9 p7 m# t  |" k3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入鹅块，小火 炸10分钟后取出。
6 M# k. n' @: _- ^$ o8 ^" A* b4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。( I; ?! t9 k: r% B0 g& L1 R
5、在焖鹅的同时，将芋头仔洗净，削皮，切成小块，放入焖鹅的锅中同焖（鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。
. ]5 j) a, D7 i" P原料：酱料  食用油  工具：焖烧煲
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  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-11-11 21:45

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