晶莹剔透——杂果水晶蛋糕

1、按做戚风蛋糕的方法烤好蛋糕，脱模后，用刀片去焦黄的面，将蛋糕的边缘修整，缩小直径约1厘米。8 i- Q* @! J0 A8 ^( c

5 @& A( f0 r! a/ C2、将猕猴桃、黄桃、樱桃等水果切好备用。
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3、按比例将果冻粉、清水、白糖煮溶，先倒入一层薄的果冻液在蛋糕模的底层，摆上各种水果，再分两次倒入果冻液。锅里待用的果冻液最好能保持一定的温度。4 G- a2 E( L' k, y  |+ p2 v: C
（不同牌子的果冻粉与水的比例不一样，我买的那种是粉与水1：15，但我自己按1：10调，口感才够Q，8寸的蛋糕模，总共调了650ML的果冻，刚好够用）3 X/ l# s$ {& \5 F9 K  ?
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4、等果冻液快结时，盖上蛋糕体，在蛋糕的边缘贴上水果片，将剩余的果冻液灌满周围的空隙。& N' j) S, T$ R! A. d) s9 R

3 g3 U8 v" O2 _8 f: l  j6 U0 ^5、等果冻液冷却即可。（放冰箱口感更好）0 m# k  S: \0 \/ l' `, q
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