1、买里脊肉300克。
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2、切薄片。
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! r# j2 r5 e1 [- G3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。
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4、郫县豆瓣酱1勺。
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{( V1 K3 o$ J7 A/ ?4 s( R+ @4 E5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料。
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6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
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9 \8 [; Z2 q. p1 B' F6 |% S! S7、加入一碗水开大火。
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5 s- ]8 H& G% J8 c" i8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）
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9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（如果是上海青，不如小白菜容易熟，过一下水）
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10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了！
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