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　　原料$ ?  e+ V1 d  ?* O6 x# w
　　鲜羊蹄筋200克。
) J$ P% f) i8 G% n4 Z' P　　调料' T! }- }$ o8 ?# l. i
　　花椒油15克,辣椒油30克,盐3克,味精5克,白醋10克,葱花2克,干红辣椒10克。
0 ]5 r2 Z1 J" ]" B. q2 G2 s　　制作
4 N+ b, i4 l' C. S  Z& I　　1、将羊蹄筋放入500克沸水中大火烧开后改为中火煮25分钟取出,控水。# B0 X+ I( E& l+ R2 v
　　2、将花椒油、辣椒油、味精、盐、白醋调成汁,放入蹄筋中拌匀再腌渍1小时后取出装盘,上桌时撒上葱花、干红辣椒即可食用。
- |, N% P- H. R1 ~　　特点
5 k1 g; ]: V& r1 U: T! ]　　麻辣适中，口味咸鲜微有甜味。

好有食欲的样子！/ l: Q( P2 t5 ?) v: f+ V# G
收藏一下，有空自己实践一下。

大大的这道菜是凉菜喽。那么羊蹄筋就应该炖得再酥一些，这样不但能使口感更佳还能更入味，另外如果没有羊蹄筋可以用猪蹄筋或者牛蹄筋来代替哦！谢谢大大的美食！

这道椒麻蹄筋，楼主说1的是用羊蹄筋，不知道猪蹄筋可不可以做，我想应该是可以做的，只是口感可能要差一些，不过我还是要用猪蹄筋试试。

这道还算简单，可是羊蹄筋市面上比较难买到是真的。或许可以改成别的蹄筋。