菜谱名称  葡 萄 鱼
1 C; M  R5 i% \) L3 B8 g6 V$ q所属菜系  安徽菜
7 p' `8 I9 H; M- c  e% J* d4 b所属类型  地方特色 " P) a: A2 p, N4 S8 f* d! i9 Z! l
基本特点   + u7 M7 S5 f. Z- }* O
基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克
3 Y: t6 _! a2 A制法
- b0 U; Z: @3 ~9 d' s0 J鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
, Y+ z' R" Z6 W菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。