新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒（我用的WHISKY）抓允。淹30分钟左右就好。 # V! U0 H5 s; ^$ z% _) X3 g
' _8 v5 v& k$ |' L8 }$ E

+ W" Y' s  p3 V$ y) u& p! f
/ w' H5 x  z6 U; d  R) b用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。
+ q4 @  n0 H& U+ i# w+ f( x: P% t3 ~+ R: U6 W$ p7 T" F

' R! R" `: t6 B2 g/ s4 s: k8 x  q5 j% S1 [
锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量（我没有用老抽，想保持它的颜色），和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。$ U, k' B. r6 k( E- b6 i/ \
1 i  g. f/ W; o$ U- B8 j
; U: S' N# k. ]" o7 [
4 b( N8 D3 C0 P- B8 F
火要小，才能炖烂！当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。今天，面面用的是板栗罐头，都是熟的烂的了，是最后10分钟放进去的。整道菜要炖2小时左右。
6 s* M1 g7 G. Y- M; C! F! S+ g0 s0 a$ e  X/ A

1 H3 P. p7 `; J4 l# y, n7 i
! f) T. r% z, t* A0 ^4 c. b% `非常入味，牛肉很烂。面面老公和来家做客的朋友很欣赏这道菜！其实，烧牛肉，猪肉，过程都差不了多少，配料也是自己发挥。是不是都很简单啊！. c+ d* \4 ?) v7 S; z
2 _% R* k; O) w

看起来还可以，就是不知道味道怎么样

看着就好吃，认真学习了。

其实，用老抽更能够体现色香味～