首先，你要准备以下东东：
1 O. V$ F$ M; v9 ~           1.净鸡1只，洗净剁成小块备用 " b  D/ {2 \, }, ^: a
           2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
5 F8 p0 ]$ `1 G) x& e          3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
7 Z" y8 _3 p& V4 V# n% o/ M          4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的 ' A" a6 [; m! ?# }5 _
          5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
) n/ ?. M1 S3 i& ?          6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许 6 u) [, D" g* S# O3 d4 [$ A
          7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢% f: X3 Q- B' `! ?- D
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         1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出 7 x) ]2 E/ P) |. l* i: N
         2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重  损伤了大盘鸡的味道…
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: E, _6 g7 Z0 I+ Y: _' l8 b& u7 N        3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。 % Z% v0 R1 J; B! Z
        4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看 ; j- J& P6 V% g0 M9 Q
   
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      5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
3 m7 ~  d* s. `5 Z     6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢 4 F* o; V; j+ r0 ?
   7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
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    8、豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……
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     9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
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自己学会做这道菜，再来几瓶冰啤酒，吃的爽喝得也爽啊

1个炒菜     千张烧肉
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9 k# C/ q8 @# c7 i     2个炒菜     红椒土豆丝
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; t- A9 e/ |4 [) Z+ d1 Y    还有一个汤    菌菇西红柿鸡蛋汤
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     共花费成本70元不到，经济实惠的几道菜。

谢谢搂主，真不错呢。

呵呵～我吃过这倒菜～还是在北京上学的时候，那是学校外边有一个叫做雅可西新疆小饭馆，我和朋友们总去光顾～那里就有这倒菜，而且人气很旺！！鸡肉，土豆，辣椒，西红柿，还有宽面～大盘的50，小盘的30～最主要的是那里可以无限加面～～～面可是手工的～～～现在想想都只流口水～～可惜的是，当我去年在会那里的时候，那个小饭馆已经没有了～7 o" \, c/ C$ e2 o% v/ B2 s" A9 M$ ?
当然也吃过别的地方的大盘鸡，不过觉得味道一般，可能是心情不一样了吧～上学的时候，周末去改善伙食也好，同学过生日也好，人多啊～！人多就热闹，人多吃饭就是香啊！都跟抢似的～+ }* u* o; O" I  c' Y, z/ b$ x8 b7 f2 n: \
呵呵!谢谢版主，让我再能回忆起那时的快乐～这会我也自己试试这倒菜～

不错的主题哦1 c4 B9 _9 G" o' V. x
看的嘴巴都谗死了
' o4 J, q6 W2 ]( d5 h- @+ p谢谢楼主了

真不错。我超级喜欢烹饪，希望能学会做～～谢谢楼主了

看起来很不错的样子，下次自己试试

我要回家去自己做做去~~/ C  W6 X% E5 f% a3 _$ Q, N
一定要做到好吃为止!

好吃啊，肚子都看饿了！