1.把五花肉切块，放在锅里炒炒。锅里不要放油， 让肉自己出点油，等会吃起来就不腻了& |# H8 I( a  }. l$ G% A# U

, h( r, ^" b1 ]2.等肉炒到肉皮透明，肉泛白了加干辣椒，姜片，料酒，酱油，继续炒# o( ]2 u0 _4 G5 p: o1 R! Y5 g

+ }" B8 E: ~0 ]; f+ k3.到酱油均匀上色后，加清水，盖过肉，加酱油，葱段，大火煮沸后文火炖。可以加点盐+ t' [- e' k0 o& J

) E9 T1 ^  |1 k$ j4.等汤汁快收干的时候，加一点糖，然后大火收汁。这时要不停的翻， 防止肉粘锅1 g* P! z, O6 O# K4 V1 C# K
5 J( l9 X8 x8 {- ]& t
5.汤汁收到差不多就可以装盘了，可以留点汤汁浇在肉上% v4 N% n+ z! J! R. c

" i4 E9 ~% `% y& K( B: L最后来个大头照，再次引诱一下大家喽
, w/ R* n' c2 c- i/ i

先不说味道，就这酱红的颜色已经勾起我的食欲

颜色很诱人，有一个问题请教一下楼主，加清水是不是可以改成加开水，以保证肉表面的蛋白质迅速凝结，保持肉的鲜味。另外，肉块需要用开水过一下，去掉肉里的脏东西吗？

不行了，口水泛滥了。好好吃的样子，收起来先，有机会试做一下~~

红烧肉炒了再蒸下,味道更美.

呵呵; d. A2 B3 {2 d
红烧肉我最爱了!
; D1 [$ V2 x. [# i有辣味倒是没尝过,谢谢楼主了,明天就按照你说的试试!

看着就好吃，认真学习了。

确实是好东西,怪不得毛爷爷最爱了

呵呵 我靠 看的我留哈拉丝了

楼主害人.半夜三更在家里上网.要我到哪里去找这么美味的吃的啊?4 _: x5 u: J& T' S
看来要用方便面对付了. 不行了.口水又流出来了.