酸辣白菜 $ J- P8 r9 c0 _
% X3 n- |! F/ q
配料:葱.干辣椒.白菜若干 6 V4 N0 C2 z$ J+ h4 F  p
' N0 y  B4 c' M. ?0 s
调料:油.盐.醋.味精 ( C3 M; n$ ?, C

# O% Q. A" a/ h- g( p& d$ @配菜:(呵呵,要开始第二道菜了,大家要用心学很简单哦)首先将白菜叶子剥下叠在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些,叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝
' _- [: l# E/ l9 `8 p+ u5 P
8 D6 Z& T5 w/ d6 `% C7 V' z烹饪：打开你的燃气灶把火开到最大化,然后倒入4~5汤匙油(一般吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟,放入盐和醋继续翻炒5分钟左右,洒入味精即可出锅. / l1 e9 b9 q8 w, K4 V. ^% L
7 O2 {3 V$ V1 l
酸辣土豆丝 & Y- C2 L. J9 G4 y

) P' u5 w9 g) Z- y' W配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤（用“两”和“斤”做计量单位大家好理解吧！呵呵~~）
; X6 @, ~% B. @+ ^- C8 S, N* A: f
. y% F) z* U2 L' u4 @! a调料:油、盐、醋、味精 ' o4 o8 F1 ^+ @) ~

7 ?1 j0 E& n1 _# t8 X配菜：把土豆削皮洗净如图 1，切成片壮如图 2 ，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 3 ，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。
0 E4 V  Y3 J8 \0 P; M& Y; l: I9 G! ], W7 g+ q0 j- {  f
烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。 5 U- ]8 ~2 z# I0 p. O& Y' z( Q
5 d& ^% ~$ \; V5 l  v& S1 F$ H- b
特点:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋，那会是另番味道的哦！ + Z8 O+ j7 c0 x
, {1 F7 f; ^5 K) l. l
  V% ^: A  O$ K+ O; A
清炒胡萝卜丝
) T& t( J& B0 Y6 t# I0 k8 J, G8 f
. D2 t- L" n" F4 a; t& L配料:胡萝卜、葱 0 P( o7 S  Q$ h  L6 ?+ c( X

2 j0 W& R) @6 n; j. n/ d! `调料:油.盐.糖.酱油.味精 " g* L  K$ X+ D  q3 }4 Y  d
8 u  @! B- _: I3 ]
配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。. 7 _+ U  G5 N% N! D% F; I2 e
% u, T$ H& G4 T" F% [0 [7 i! ~
烹饪：将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水（水大约3汤匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.
0 P9 v# P6 S+ p- }. H3 D) e
5 [! {9 H# b2 U, U; k* B特点:尝下就知道了，个人认为胡萝卜不但味道好而且营养价值很高，吃了还不会发胖是减肥一族的理想美味哦！ 1 c! v4 ~% f& X1 g' o

1 ^6 f! l7 c2 u& E3 F' X! r油激茄子
2 E) {$ A  O& W2 C# n/ Q. p* X4 n" S
配料:茄子.番茄.葱.蒜
. e, n- E) N& r: F' z4 U& J9 ?
6 R2 [: q, a2 q9 k调料:油.盐.糖.酱油.味精
) P% `  s- n" w
& L& }6 n. D8 Q+ ?& N8 @# `/ a配菜:首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝. 8 e/ m, x1 S! n

; b7 H; }6 i& A1 w; y9 c8 h烹饪：将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.
$ {$ V" E/ w: `. d( [. v1 o
4 X! D) o7 J, S, R6 K% l特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)

大家看看有没有自己喜欢的菜，我自己做的不错这些是我的拿手菜