[热菜] 生爆盐煎肉 (2P)

生爆盐煎肉：
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材料：9 F. `- d9 g5 X

1 }! M1 Z4 p% `& k) X  v去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）
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做法：
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1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。
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+ h4 T3 \) U- O2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。/ h+ W- {4 h/ k$ }  K

5 o5 \1 G5 P/ Z$ n4 d3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。0 k- v3 m# f" Z

( j; e( y4 M. e+ M4、  炒到肉片稍变色出油
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5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀
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6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。$ t! g# y6 Z- \9 T
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% o  P2 `2 t) s0 _多说两句：
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1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。
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2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。
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[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:22 编辑 ]