[热菜] 鱼也可以像孔雀一样开屏！

原料：武昌鱼一条、大葱、生姜、青椒、小红椒、小香葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、盐

制作：

1. 杀好的武昌鱼清洗干净。 用其他鱼也可以的。
           
2. 把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟；
3.去掉鱼头鱼尾，把鱼身切条。但鱼腹部不要切断，仍然连着。
4.切好后，摆成孔雀开屏状，然后再把鱼头和鱼尾摆在盘中。
         
5 .准备其他辅料。葱切段，姜切片；
        
6.小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段；
         
7.盘子底部铺上葱姜；
     
8. 将切好的武昌鱼放在盘子上，摆好，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状；
         
9. 摆上青红椒，倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟；
            
10.鱼出锅后，撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅，烧热一点食用油，然后把热油浇到鱼身上。即可食。