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这道菜美味好吃，简单易做。
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准备时间：15分钟; ^) _+ D+ D* s' }1 Q5 X5 y
烹饪时间：10分钟
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材料：去头开背大虾16只，虾仁半磅，马蹄8个，葱白，白胡椒，盐，蛋清半个，面包粉，盐，料酒，白胡椒粉
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做法：
; u2 ~1 X  J( }" U7 [1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟; 2）虾仁剁碎成虾胶，马蹄成马蹄碎，混合后加盐、蛋清，白胡椒粉和葱白末拌匀；
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( u# Y. A$ Q, N5 b- j3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；
) i7 `4 Q! {4 q: e$ q( {6 g4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。
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贴士：炸好的虾可以放在厨用纸巾（Paper Towel）上吸去多余的油。虾仁和马蹄可以用chopper分别打成虾仁碎和马蹄碎。吃时可以蘸椒盐。
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. b7 J; q: l- p3 A) W; a- G* g以下是具体制作过程：
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A. 去头开背虾洗净去壳后，在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟: e* b' o- B" e8 c* k* k  F
B. 在虾背上铺上虾胶
9 l7 I* e5 I9 I' h1 G! E( u8 y; z9 xC. 沾一层蛋清液后裹上面包粉" \5 o& Z' E! B0 M+ J
D. 把大虾用中火炸呈金黄色即可
/ t3 e5 i- o, h0 J: jE. 放在厨用纸巾上吸掉多余的油
, K! p0 t$ ]2 u- tF. 美味好吃的香酥虾* D3 @: Q# P3 H3 H
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-10-20 21:49 编辑 ]

美味好吃，适合家庭制作简单易上手色香味俱全辛苦啦！