[小吃] 沙茶鸡翼

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用料:$ \/ D7 a0 X# w- @3 v- _3 @/ ^! r
1：鸡翅中段和上段翅700克，洗净沥水。* O. f% Z. N$ Z9 ^& H) P" f- g- c
2：绍酒1大匙，水1杯，生抽酱油1大匙，老抽2大匙，糖1大匙。" c1 N3 i6 I( |# g
3：橄榄油2大匙，葱1根洗净切段，姜片3片，八角1粒，丁香1粒。
: E/ o$ h7 u4 R# X9 i4：牛头牌沙茶酱1大匙。
- y/ \, \- H" R6 P" i做法：' u# h: o; K% O5 D# V2 s& d
不沾锅，置炉上开大火，加2大匙橄榄油，放入葱段，姜片，八角和丁香炒香，然后下鸡翅炒至焦香。喷入1大匙绍酒，然后依次放入剩余的2料煮滚，调中小火，加盖焖煮35分钟(图D)。调大中火稍微收汁，放入沙茶酱兜匀即可。
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