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[凉菜] 简单好吃的手撕茄子[3P]

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简单好吃的手撕茄子[3P]

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做法:茄子一条对半切成两边,蒸熟,放凉,撕成条装盘。葱两颗,香菜一棵切成碎段,蒜切末,辣椒酱两匙。3 Q3 x1 `0 I7 j: R
  锅热下油,将辣酱倒入,加2匙酱油和4分一普通饭碗的水,拌一下,然后淋到茄子上,再往锅里加少许油,将蒜末和香菜葱一起倒入爆香,大概6到7秒钟,然后淋在茄子上,最后是放两小片香菜叶装饰下,就OK了~!$ z  ?0 @: o# m4 c. C# h
茄子烹调小技巧:
4 `( k; g& i/ h8 F. K8 J  在烹调茄肴前,应除去茄锈。因为用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。
0 D8 l. p$ Q7 n5 @( e吃的时候拌均匀就可以了~!
7 g! g5 p0 A/ y  看看拌好后的,颜色还不错~!( ]# B; x- S) k5 B" l) T
  
  j- x( K. G2 [; J" y/ O' O: Q  也是一道下饭的菜~!9 V" J$ y0 |4 @1 _8 g
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可以一試,我想如果加點炒芝麻,再加少許香麻油味道會更好。

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不用去皮吗?我觉得去皮口感会好很多,谢谢楼主分享

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茄子也能这样凉拌来吃,很期待了,有空学着做了,谢谢楼主!

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茄子是很好的家常菜啊,要经常的吃啊.谢谢啊.

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