凉菜 黄金网兜

, s' E$ o! h" F  E: x　　推荐理由：这个菜名是取其形态，各式珍宝被包在鸡蛋做的金黄色网里，红黄绿相间，喜气洋洋。 + }( t4 g9 i- R: H8 |% q
　　做法要领： / K) n$ A- K1 x& y- ]' c  R, h) F9 G
　　·包在“网兜”里的馅料可根据口味搭配，比如可以用豌豆、胡萝卜、玉米粒、火腿丁和松仁等炒熟。 6 f$ w7 v1 Z6 W+ k
　　·鸡蛋网做法是把蛋液用力打散，然后倒入用油纸做的漏斗内，或者用保鲜袋剪掉一个小角做漏斗。 4 k7 |8 O, U' L5 u( s$ G( J2 M2 T
　　·平底锅抹少许油，开小火，把蛋液用漏斗挤到平底锅里成网状。 2 }9 }1 n3 q  g( V: k# ^
　　·嫌鸡蛋网麻烦的，也可用馄饨皮烤成的小碗，或是把饺子皮放入火锅漏勺按压成碗状，进油锅炸。 + S/ u4 y) ]! W
　　·最后包入或盛入馅料即可。