[热菜] 豆豉苦瓜炒牛肉

李渊

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1楼大中小发表于 2008-10-15 07:51 只看该作者

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豆豉苦瓜炒牛肉

做法：4 X7 X) `( K2 Y, O+ f% n9 r
1.苦瓜去籽，切片，用盐揉一下，出水后，在开水锅内烫一下，捞出浸冷水待用.: D2 N# k8 \0 M2 ^4 E. X
2.牛肉用生粉，料酒，盐，胡椒粉，葱姜汁，鸡蛋清揉透后放入冰箱涨发半小时。& U/ Z5 v4 R/ L1 M* w6 H
3.起油锅，下葱姜蒜，干辣椒爆出香味，然后下豆豉粒炒出香味，下牛肉和苦瓜迅速翻炒，同时加酱油，砂糖，稍许蚝油调味，然后快速用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。（关键是火要旺，翻炒速度要快，牛肉才不会老）1 V( m/ b) K* L2 q ]
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flyltt 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-10-15 10:58 只看该作者很喜欢炒牛肉的方法也是味道超好的呢，要是加一碗饭就更加的好了
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