做法：
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3 }* N# Z( _$ P' V* `1.带鱼处理干净后，切成菱形，用厨房纸吸干水分。
  ], q4 [+ b9 i  b2 d, t; t2 C1 n2.红糟加入米酒，蜂蜜，红糖，稍许酱油，稍许清水一起放入碾钵，细细碾均匀，然后用保鲜膜盖住，静置一个小时，兑出香味。酒酿加温水调开备用。( g) `  [  h' A0 m9 q
3.起油锅，适量油烧热，放进带鱼煎至金黄色，捞起沥干备用； 另起油锅，下蒜，姜，葱段，辣椒，泡椒爆出香味后捞去，将红糟放进余油里炒散，然后倒入酒酿汁，搅拌均匀后放入带鱼烧煮10分钟，然后转旺火烧煮至汤汁即将收干即可。! u- J& W) |! M6 w& g3 G
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这道菜做法，方便，简单，积极实惠，像楼主学习了,做一次试试

带鱼很好吃,不过这里好难买到哦,也不能试试了,真是太可惜了.