五味双鲜

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0 x3 B- i- ^3 i+ ]' O原料：, V$ z! t7 g7 Z. g8 C# ~
鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。
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  a3 {" l( b- V6 c% _6 n辅料：
: a# p( s% u" A% ]1 W五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。+ c2 H5 x2 I0 V; C
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% ~- c* U' n  V3 U/ e" X7 K做法：
: ^# f; V$ j2 w9 R6 Y2 M1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。8 |. x3 l( s) d# J+ w3 ?% R
2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。
+ M' k$ v  w! R) P8 z, N3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。
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Tips：6 w' Q6 ]# V1 M2 U) ^' h/ k
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。1 x9 u7 K/ v" ?9 ?/ j

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特色：
: I! P+ D: d) X; Z4 R4 r8 ~' [高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。