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[热菜] 香煎培根菲力牛排配蘑菇汁

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香煎培根菲力牛排配蘑菇汁


  y4 F. }0 Q! j1 E" d+ F4 C
) |: h9 i" l% W2 q8 T  X: t我喜欢牛排三分熟瓷盘出,
# ?4 I1 J: o. g3 ~0 h. L鲜嫩带血的;
9 s8 ?' g% m  w9 i5 Q1 m所以我自己做牛排,
" e; y) k; a" S' i1 X5 e切的很厚,
, e2 y" Z1 L$ m0 [0 ?一块顶三块的厚度,
. N0 k- v3 N: B" m# ?7 s麦德龙买来的科尔沁牛菲力,
: A- s: ~( w- n4 a  N9 C( g去筋,大块~~~0 U5 W# O1 a. i  k- T

2 t- G  |9 n7 s8 ]3 m' f6 ^% Y& g0 f7 Q: k+ c- j# T8 u( p- \

3 t+ `* N% o0 M! K' i3 ?# A用迷迭香,百里香,蒜泥,橄榄油,7 s1 u; }. y) y$ g4 a% y( ^' i
把牛排腌制半小时~~~" r+ r, M# K" [( O% d

8 T! ]( U7 u: r5 s- y% B6 ]; e8 z# T( J( s

- i0 R7 J  }& F8 ^" Q3 _取出,刮去香料,
7 \  |2 \+ ]+ B8 V. b2 q5 M用培根包起来,牙签固定~~~1 B4 ^5 I9 V+ b  s
! x4 g: a* A* Y9 ?2 ^3 u$ m& I+ R
! ]/ T" _& m, {0 J3 c/ K5 A3 B+ |
6 S& ]* Y3 b7 D7 i) G$ I
平底锅加些橄榄油,% x1 }# d( `0 r
中火把牛肉的两面和培根一圈煎一下,
, {- U4 b+ b. G; [( U* p4 ~+ m上色~~~
3 l9 s' z8 Q4 a' Z
0 O5 [! X# y6 I
# W+ g4 M" {3 }8 k% j& b! x* I* h# ]3 p
放进烤箱,根据自己喜欢的熟度,0 j+ j% N+ ?" }( v3 c  n8 w6 ^# W5 k
用170度烤几分钟~~~~
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4 g# x$ |( H' ?2 i& m0 B3 B* F: N* S- j' J) P& F2 O
9 q- n: P! c, J+ G2 b) G4 J5 L' a
另作酱汁,9 N4 G4 U8 B2 ?! |$ x0 U
洋葱末,红葱头末,大蒜瓣末~~~8 z* F, N  V- N/ R4 [" u
' V3 O* O2 k; D; y* T9 s$ d
2 m+ G% [- T7 ^" M7 {) c- H

$ X, t# h0 L& ?平底锅加橄榄油炒香~~~
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# A4 ^$ X. z: S/ [
. b, X5 z8 a. L/ m  h1 A' K( \' @4 l# q' `* F& T
加入百里香,迷迭香,蘑菇炒软,最好有块纱布,
+ m' S7 S8 H5 z1 x' I( d能用新鲜的香料更好~~~
. f+ E2 [1 Q! R) M, @; G: T  P1 J
9 f  z. [$ S1 s
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倒半杯红酒煮到挥发~~~' v/ {! M) R: _) R* j* A; E1 l

$ q1 B' g5 v* S" k& g8 \' D. X, ?" {" m: y

+ N/ ]& r4 s, ^! S# S+ E加一碗先前做好的牛肉汁,* L' ?# ?- S& w6 C9 j9 Y
大火浓缩~~~
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: y( B4 }& n* p: j$ ?1 K7 P
5 N+ c& `: }0 B0 D5 w( P6 M; P: ]
收浓后,用盐和黑胡椒调味,酱汁完成~~~. `& S1 ]! P; V; t

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4 N# e% w5 l8 F4 `( S西餐盘,用煮熟的西兰花,三色彩椒围边~~~8 q9 u' h9 X. Y6 G" b4 X& K5 @( `
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放上烤好的牛肉~~~
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拆掉牙签,浇上蘑菇汁完成~~~5 D" ]  E* Y4 B! h5 r

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  • 落叶归根 金币 +15 几天不见您的主题很是不爽哩!小礼送上 2008-10-3 17:14

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看起来很好吃的而且也好看,做的也不复杂,好有空我做。

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象便便。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

象便便。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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  • liping0527 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-4 08:19

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西式鬼佬做法~. t9 q8 U& X" b+ z3 ^3 [. ]; {+ x* o
肉中带血. f8 N' s0 L! p  [
俺学食品滴,老师说肉类加热必须121.1读持续几分钟,按你的说法应该没事了
- S% P. ~5 g- W* l2 p& v但是俺晕血

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