烟肉金菇卷

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）+ z0 b! x6 a! x" `" G7 \% q4 W; x

: D* ^) j* k1 E4 ?$ H: d1.金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。
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% r( N9 k) z) }2,烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中.- A5 S7 Y9 d  e0 K" n! q

6 ~, x0 `8 I+ a3.用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎.
6 v5 j& Y1 N9 b/ E4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】
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2 g7 X+ E" i( S3 y5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成
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: p7 e/ a: J0 v6.煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！$ ~& g0 J2 ]2 V: s) ?7 `  `

2 O0 {1 S% ~( O3 Y温馨提示：汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。
( \7 F5 ~: P5 h3 Z另外，改用牛肉来做也是很不错滴，前提是牛肉要切得相当薄身。