鱼香肉丝新做法
$ U- U* T* z4 ?9 L/ Q6 q
6 \7 T6 l) C0 T; v
0 ]! X+ @% Y. D: k: y- }$ E" {2 n5 N; m
材料:芦笋切丝,泡发木耳切丝.
' @3 Y4 v' r2 F3 h/ b: f$ G
0 m# m0 {( \. k- x6 M2 f8 T* l$ g* k# R  B8 u9 h* H/ e, H# u
& ~7 E- z( f% L- W2 Y& M+ x
1.蒜切末(要多一些,才能出"鱼香"味),西红柿切丁,新鲜肉丝用葱姜丝,盐,麻油,鸡精,生粉腌渍15分钟.
! o9 S$ w) `# s
, o1 q: F+ z6 J/ G4 K9 o, ^# |* Q% h# ^& i, g; C- F% a7 u
/ W. a* S2 p' Z3 r, y
2.番茄酱和剁椒酱适量(喜欢吃辣就多放些剁椒酱,番茄酱要稍多一些)& u) R& N& C: A1 E1 T# }+ k
/ {: A8 Z+ c! p: {8 v9 \
2 C7 f6 V/ R/ U" z( T' L( P

5 o: ?: B* B* ~4 E1 Q3.油烧温,放入肉丝,迅速的将其炒散,要嫩嫩的炒到7成熟即可,盛出待用.0 V5 H" Z! x6 E9 Q

$ r+ [3 o! f' F. d$ u1 t! Q6 G- D' g

* w7 {1 J- y, }9 g4.锅内重新放油,油热后放入蒜末,翻炒几下,放入剁椒酱和番茄酱炒熟.
8 T( v& V* m9 |. |" W# h7 V0 M; N% [! o& C6 V9 }+ u+ O

' b: m4 x% L/ y/ \. K
6 [5 m) ?" t6 e5.倒入笋丝和木耳丝.木耳丝可以稍后再放,但我总是忙到最后就忘了,所以就和笋放在一起下锅.
. F  \5 x6 R# F; F( i3 i: Q+ M# _
  L! h2 `3 o+ c9 M, h" i/ W

+ c% F- I) ]' |+ z  ]1 u6.将笋丝炒软后,依次放白糖一大勺,生抽,盐,鸡精适量,倒入西红柿丁.因为番茄酱加糖就会有酸甜的味道了,所以现在尝一下如果酸的味道还不够的话,只再加一点点醋就可以了.然后把炒好的肉丝也倒进去,让味道尽情的融合...% e5 z) q0 p$ H

( s$ e4 w2 v4 W, c5 r  l+ I3 ~2 I1 b4 |* Q# o2 k, R" K

9 {$ I1 ^! q8 b8 \2 {$ W3 r, ~7.炒的差不多了的时候,可以调一些芡汁倒进去,我因为嫌麻烦,这一步就省略了.不过看我炒出来的成品一样汤汁稠稠的  !

楼主一步一图,很是好学,放假了,我就按你的介绍做一次.

第一次看到游泳番茄作的很有创意 我也去试下  谢谢搂主

这个栏目不错  让人学习到了不少知识  又学了一招  呵呵

鱼香肉丝也是我最喜欢的川菜，照楼主的做法试着做做，看看味道如何。

鱼香肉线,我的最爱,不过楼主的菜嘛,呵呵..

我喜欢放笋干的，不过楼主的这个做法味道怎么样！

这个做法头一次看到，我试试看怎么样，理论上应该不错呵呵

鱼香肉丝我最爱吃,不过总是炒不出饭店那样的红油,好像楼主也一样

The way to cook is very different. I should try this when i'm free.