美女厨房：家常葱爆牛肉[9P]
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　　大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。5 s- V* \8 F( P5 u* o9 `
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　　烹制材料(两人份)  l& z/ t' V3 j! C6 G6 o; g
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　　材料：牛柳(200克)、大葱(1根)、蒜末(半汤匙)
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" V7 ]- ]! m& p$ k  l4 K5 g　　腌料：熟白芝麻(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、子姜末(半汤匙)、生抽王(1汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)+ Q$ C# b" ^  ?: V7 q, |' i+ E" [, `5 {
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　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、米醋(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)6 U3 D  r0 {9 B3 u- d: @

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6 [2 y5 R9 K) u. E# V7 D4 Z/ U# O1 E牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。% u8 Y3 Z* A* T6 M) {) s- Y
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7 _1 O7 J* T) |% A8 y& x7 a2 大葱去头尾洗净，切斜成段。. w/ Y& {/ L9 H% }9 Z0 e
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2 U( u) e5 Q, x% y  U* q3 子姜去皮洗净，和蒜头一同剁成末。/ \0 Y. a0 S: o( ~

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4 烧热3汤匙油，倒入大葱段和蒜末炒至香气四溢。
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5 倒入腌好的牛肉片，与大葱一同翻炒，炒至牛肉变色。
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( U6 o2 V9 [: Y) r1 d" i7 |6 加入1/5汤匙盐和1/2汤匙海天金标米醋调味，淋上1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。' h: k6 s  N: U+ x3 F1 L
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    厨神贴士　　1、牛柳先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；如果想要牛柳有嚼劲，可顺着牛肉的纹理切薄片，加入嫩肉粉腌制一下，便可烹调。
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( ?! Q- \& d8 b/ F/ }0 E$ w　　2、子姜与生姜相比，辣味较轻，且清香味浓，有开胃消食的功效，用来腌制牛肉可起到提香去腥的作用。: N9 ]7 z0 U0 J: ~+ J

) V0 r- G" y# e3 U　　3、大葱一般只食用葱白部分，葱青遗弃不用，大葱经猛火爆炒后，辛辣味会降低，甜味会完全释出，且葱香味极浓。
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) I& e, h8 k6 P8 k  o, c% `　　4、牛肉炒熟后，加入少许米醋调味，具有软化肉质的作用，还可以增加菜肴的香味，不宜用白醋代之，否则成菜酸味会较重。

喜欢喜欢，很可口美味的样子，好喜欢牛肉，就是有时候自己炒的时候都把握不好，炒得太老了。

就是喜欢牛肉的味道，这个菜我喜欢，很滋补身体的！还有美女演示，真的太长食欲了

看了就有食欲，牛肉是我最喜爱的吃的，这种做法我试试，简单又方便

个人口味偏重，类似这种不放辣椒的菜类不是很感兴趣，不过看起来牛肉很嫩的样子，不错！

看着都香。经常吃，可从来没做过，不知我作出了是否还有楼主做的这般味道！

不好做哦 我每次炒的牛肉都很老火候太难掌握  谢谢搂主

我是进来看美女的，这个一体厨房倒是不错。我喜欢在牛肉里加上孜然

我喜欢吃牛肉啊，不过还是要跟贴中一样，意在美女，不在牛肉啊!