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% H5 }6 C) w' p4 f1 U$ b: I上等牛小排，0 A  D2 w( v, j% |6 ~8 x/ F
台塑牛排用的那块，9 @' E% c2 g3 B; x( ]- E0 g
这次不是横着锯成牛仔骨，
4 e5 @: ]! O& t而是竖着锯长方的一块块～～～

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土豆和牛肉是绝配，不可或缺～～～

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加几块胡萝卜，好看又好吃～～～

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蘑菇洗干净，一切二～～～

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炒锅烧热，加一大勺橄榄油，
( y: g$ L/ C; M2 ?  Q% P放进牛排煸炒变色～～～

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随后加入胡萝卜，土豆和蘑菇，' l; \' K- }4 j1 U9 m
继续煸炒～～～

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中火炒香以后，加一小碗番茄酱，5 t# y! k/ g' A0 l3 l8 t7 H  K
拌匀炒两分钟～～～

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用好酒，九四干红我足足倒进去三两，
5 q3 ^. w  k. ?+ r煮开～～～

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加褐色牛肉高汤，
# [- a6 N* x" G  Q2 J0 y, `6 ]& \+ P5 F大火煮开小火炖，
; q1 P! K5 G" ?) m2 t, e时间在两三个小时之间，
1 r' |" k5 h& i& d; e# l只是我用的牛肉比较好，
0 C" `0 a0 ]3 F# g不等酥软就能吃，还有嚼劲，4 e$ F+ k% {# B; S0 S5 Z1 T$ T
时间我定在一个小时出头～～～

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炖上色，炖入味，收汁别收干，. G: W" p) d$ ?* Q# D
汤水要宽宽的，0 r0 D# N/ u! L& ]8 V
一看就很有配饭感觉的那种；' y& b* O7 y9 |0 _0 v$ A& s
用盐和黑胡椒碎粒调味～～～

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装盆，故意放一块整的牛小排在当中～～～

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肉不软烂但已入味，色红，配菜都已酥软，
0 H$ L% a: _! Y2 f8 c* r蘸汁配饭一流，$ O+ d/ d3 t; Y' k$ }* ]2 u
酒香入肉－－－红酒炖牛小排～～～

想问一下哦，这个到底好不好吃呢，因为这个味道没试过哦，而且啊，土豆家牛肉人家说了，是不健康的菜

肯定是很美味很美味的一道大餐哦！这是一道西餐中式烧法的成功典范哦！关键是用红酒慢火熬，一定不能放水，土豆是非常有营养的食品，胡萝卜就更不用说了，谢谢大大的美食。

楼主不觉得那个菜搬出来看着不怎么美观么...最好还是弄一点红青椒丝和洋葱圈上面' @4 |8 t6 [3 X; X7 U
图片上看起来还以为是咖喱牛肉呢~呵呵; y$ U! C* [( W. F1 z' j: `. Q
不过不知道会不会影响红酒味...

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！

看到出盘的菜，我的口水都要出来啦0 b. p* ~4 a1 {; k4 O( |
卖相很好，就是不知道味道到底怎么样？愿意照着做一次看看

楼主，问个问题哦，那红酒是不是应该多放点啊？？上色用什么上呢？？

应该那天试着也做一回。这个做法应该同咖喱你肉类似。谢谢了！

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！