五味牛肉

lingpo

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1楼大中小发表于 2006-7-27 20:12 只看该作者

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五味牛肉

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材料：牛肉12斤，绿花菜1棵，小苏打粉12小匙太白粉、水各3大匙4 v4 l' e; @" {$ h- x
五味酱：葱未、姜未、蒜未、辣椒未、香菜未各1大匙酱油膏、细糖各3大匙，番茄酱2大匙白醋1大匙; W2 l, F l; N: @& `
作法：2 ?/ O% ~# A1 |3 D6 T, ~
1.牛肉切薄片，加小苏打、太白粉、水拌匀，腌10分钟。4 p- \6 o t+ g0 }& A
2.取牛肉片沾上薄薄的一层太白粉，以开水氽烫一下，立刻取出置于盘中。; X6 P& S# i4 ?
3.绿花菜切小块、洗净，锅内加盐及少许油烫熟盛出，排边。" h# T( _1 S$ p/ Z3 Y
4.食用时，五味酱淋于牛肉上或沾食均可。
　　烹调指南：此道菜清爽、滑嫩可口，适宜夏天食用。