3 |' ]! L9 j* S: [$ g" u* T苹果可以说是最大众化的营养水果了。它富含微量元素钾、锌。钾可将人体血液中的钠置换出来并排出，对心血管起保护作用；锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质。苹果还富含维生素和苹果酸，它们能使积存在我们体内的脂肪分解，防止体态肥胖。还有不可小觑的纤维素，纤维素不仅通便，还可使肠道内胆固醇含量减少。 & Y6 q& r) L" r/ K4 c/ R/ ?
6 h, g4 D& p  h" V: u% [
　　青苹果红枣煲生鱼 5 d! \4 \- L1 c/ v6 c
5 T7 ^. n5 k$ W+ d
　　原料：生鱼(黑鱼)1条、青苹果2个、猪大骨50克。
0 H3 [/ T3 a" L0 k; Q( l- b6 `- a! d- t. ^7 P
　　调料：南北杏、老姜、红枣、盐。
9 S: n. y" j4 z8 e1 R
+ z' d  g9 M' z! o　　做法： 7 i& g5 I; b/ x, p& y# @# D, X
9 d, O  q) {7 ^5 G& m* i3 P
　　1.猪大骨用开水汆烫，洗净后加入清水、老姜，大火煮开转小火熬两小时后，捞出骨头，留汤备用。 6 l7 \6 c2 H2 N) ]3 n

+ [& Q0 y* L( X* Z　　2.生鱼宰杀、去杂、清洗，锅中油烧热，放入鱼炸熟取出。 * k4 V2 ~  `( h; p' d2 m: m& p1 S' Q
6 }2 n# A) E% a: l: m, K' K6 ]- R6 H1 \
　　3.苹果去皮，分切8块，去芯、籽。 7 Q1 _/ a1 _8 m: Q, s% i
5 P% A7 O: K5 v8 U5 u( x
　　4.将鱼和苹果一同放入猪大骨汤中再煲一个半小时，最后放盐调好味即可盛出。

通常水果做的菜都有果酸的味道，容易破坏鲜味，这个问题怎么解决？