H* y7 z8 y4 u3 K7 j6 a
9 m, ~  ~) x  |) s0 a. J" y
所属菜系  川菜
' p. }  _9 e% F3 M- L所属类型  中厨靓菜
& I4 X: Q7 e/ p9 m) Z8 A+ H基本特点  色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香 ! [8 k  b. V: c. f5 N  R0 A1 l
基本材料  膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街 9 x: X1 P8 |5 D1 }" |- J$ p
制作过程- K8 T/ q7 I: f8 w5 m5 J. v* r- V# X
1、将羊肉洗净切片；
6 B! G5 M& ]$ H" S2、用盐将羊肉腌制半小时；+ W3 d5 w5 t- n+ e
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
) x- x! O8 L  @+ L; E4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可  ]2 E, s4 C4 b
大厨点睛  
* ]' }0 q  E* g$ v* i7 X这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。  3 }( Z1 j6 ~$ I: U% S% @1 b6 e# |: @
好吃秘诀 $ f+ b6 A4 w( d+ Q! G6 M8 Z* K
吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。  
0 ~9 @" A  `  l+ k教你一招 , J5 U! C. u; G+ ]
吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
+ F- z  l) x% h/ A0 E. g) ^5 k

这是川菜的羊肉汤锅吗？记得去简阳吃过一次，汤是鲜白的啊。

这样吃起来还是有点怕怕,肉能不能熟啊.但看起来很好吃啊.
1 w9 k: \4 n. i' h+ {; B5 @楼主辛苦了.