都说心静自然凉，在这三十多度的高温里，冷饮喝多了会坏肚子，倒是健康的素食能给人一种清爽的口感、一份怡人的心境。面对热得有点烦躁不安的家人，各位家庭主妇，不妨跟“水云天素食馆”的师傅学做几道新派而简单易做的素菜来为家人降降火静静心。
2 f9 S/ h! T- }& i; `# Y　　别以为素菜就是青菜萝卜豆腐。据悉，“水云天”的店家为了让更多人了解素食，特地在本月底开办家庭素菜培训班，逢周日下午免费教你如何烹调美味家庭素菜。不要错过这偷师的好机会啦。 （文/图　梁钰婕） 6 `: H1 ]# k+ Y9 U! X# p4 _
　　家常素螺 3 z" M# z! {4 V

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4 U. n; ?3 x# i/ g) x5 `　　材料与做法：素螺用水洗净，边洗边用手抓一下；起锅放油，素螺与泡椒、青椒圈一起用猛火爆炒，调味即可。师傅教路：这是一道既爽口又可减肥的菜肴，因素螺是魔芋制品，属高纤维、低热量、无胆固醇的健康食品；不吃辣的朋友，可用豆豉、姜丝代替泡椒，烹出风味浓郁的豉汁素螺。
9 t1 }/ E( n% |  i; Y- Q　　川香茄子
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　　材料与做法：茄子1条一开二，皮面先开十字花刀，放入油锅中炸至金黄色，起锅备用；起锅放油，下青红椒、泡椒、豆瓣酱炒香，与炸透的茄子一起烧20秒，调味，勾薄芡即可。师傅教路：炸茄子的油温要控制在八成热，因油温太热会令茄子表面变黑而内里仍是生的；泡椒最好用“红翻天”，辣椒色红而不太辣。西芹百合梅花肉 4 g. s  j! ]: E  T, C4 ~
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[url=http://food.21cn.com/cookbook]　　材料与做法：梅花肉切片、过油，备用；起锅放油，将西芹、百合、胡萝卜片炒至半熟，调味，与梅花肉同炒即可。师傅教路：这道菜讲求口感爽脆，炒至刚熟即可，梅花肉本身已有味，易炒烂，不用炒太久。
8 H/ `/ m  Q# m: m$ O　　爆香四季豆
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　　材料与做法：四季豆切段、飞水、过油，备用；起锅放油，把四季豆与红椒粒、橄榄菜一起爆炒，调味即可。师傅教路：可根据个人口味掌握四季豆的生熟程度，四季豆炒得老一点，会更入味，炒得生一点，口感好。南极鲜珍 ' L! g* ]5 e2 t! u! v* z$ K
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　　材料与做法：将适量海茸干品放入冷水中浸泡1小时至适当的软硬度，洗净；锅上火，放入适量的清水、姜片、蒜蓉及少许盐，水沸后放入海茸过水焯热，捞出沥干水分；调入蒜蓉、香菜段、盐、麻油等凉拌，撒上芝麻。师傅教路：海茸是南极洲南海岸冻海海域的一种纯天然的藻类植物，在浸泡时切勿用温水或开水，因带微腥味，故要选用上好的麻油来掩盖其腥味，喜辣的话可调入辣椒油。 - W1 G* i; O1 O+ b& t( R
　　贴心提示： ! L. x+ T! k+ T2 U
　　1、不少人认为，素食好处多多，却不够营养。但其实，人体所需的六大营养素都可从素食的食材中获得，如谷类、豆类、坚果、种子等都含丰富蛋白质，海带、海苔、南瓜子、绿色蔬菜、杏干、葡萄干等可补充人体对矿物质的需求。
- e) Z# b1 V; i. q& `1 \" v　　2、眼下，半成品素食材料品种多样，如素黄螺、回锅素肉片、梅花肉、海茸等，均是高纤维、低热量、营养丰富的健康食品，如海茸的铁、钙、钾、纤维质、海藻胶、亲糖蛋白等的含量较高，对人体有利。各式食材在光孝路、净慧路一带的素食馆均有售，价钱每包不过几元，比荤食材料便宜又健康，但注意的是，要挑质量好的，不然口感会千差万别

老兄以后要注意看版规啦。教训呀。
  M4 T; z9 ~& [5 J4 i' I我支持你一下吧。给个红心弥补一下你的损失。