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[热菜] 秦湘老妈排骨

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秦湘老妈排骨

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5 g3 E+ m- B  L5 m; B* @6 H
上好的肋排,
- l/ j* n% S/ a* u& Z$ Q, L剁成段,
. q! {$ s, L/ m: W  u在开水里汆烫,
9 Z* V1 u4 b' y8 J* D2 C+ Q捞出洗干净~~~
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6 s3 U* v1 ]. S8 k- H; A* Q* S+ d' n" p6 |: m) ]6 w3 V8 K
青红椒切丁~~~
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: s( f/ A# p1 p. y& Q- E4 A6 u5 [& e! s) z' y0 \

$ t. q0 q6 ~$ l, T用油炒一下备用~~~
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6 j. `0 J) z$ d* ]5 d7 m$ N0 `) y4 N) t6 m: s$ Z
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姜末,豆瓣酱,泡椒酱,豆豉~~~
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1 q; G' o* g6 Y& f: q1 w% G' |* S8 y( _! D
起锅底油,把这些材料都煸炒香~~~! B1 G9 N8 c. i, R; U

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倒入排骨,喷黄酒,加盖焖一下~~~# [+ Z* [9 Q. H3 n$ k! q

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加酱油,糖,鸡精,翻炒熟~~~
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  T, m, j% V) O! I" n! C
装盘,淋上麻油~~~
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# q) R% g% |! {7 ?1 z: W# n撒上青红椒丁~~~
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鲜辣香脆,辣口不辣喉,
5 L9 z$ y3 B& D$ D5 x" ^- S- f香辣诱惑---秦湘老妈排骨~~~
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-21 16:07

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楼主没详细说清楚排骨下锅后焖多长时间,只是说焖一下。
# `% L- s' r" w1 G1 X我倒是知道要焖最少半个小时,但要真是烹饪白痴,恐怕会因为楼主的帖子而做出一盘夹生排骨来。

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呵呵,楼上说的好搞笑呢,要是生的排骨都上碟了,那他下次还真的是不用下厨房了

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不错 色香味都占上了 有时间一定试试  不过问楼主一下 在煮排骨的时候用放花椒大料之类的让排骨入味吗

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排骨~俺的最爱~看楼主的贴子口水都出来了~还好晚上老妈也会做红烧排骨,虽比不上楼主的那么诱人,也可解馋啊`

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我还从未试过这样的做法。排骨一般都是炖来吃。不如楼主做的好看。试试楼主的做法。

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嘻嘻,马上十一了,男友要过来看我,正好学一手给他露一下,谢谢楼主咯!

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这个菜一看就没什么胃口,生熟一起,青椒的味也没发挥出来,不喜欢

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感觉这样排骨是不是没有太熟啊,就在锅里那么一小会。

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天啊 我的口水啊 滚滚而来来啊 一定要回家弄来吃    小诶写楼主了

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